Franck Putelat
CASSOULET AU PIGEONNEAU ET HARICOTS DE CASTELNAUDARY
SEMBLABLES AUSTRAL – CLANDESTIN
Franck Putelat
La Table de Franck Putelat **
« Ma cuisine qui est terre & mer, peut accompagner un vin tout en légèreté «
L’accord parfait
UNE CRÉATION EN ACCORD AVEC
LA CUVÉE SEMBLABLES AUSTRAL DE CLANDESTIN
UNE CRÉATION EN ACCORD AVEC
LA CUVÉE SEMBLABLES AUSTRAL DE CLANDESTIN
La cuvée Semblables Austral signée de la Maison Clandestin est un champagne de gourmandise et d’expressivité. Il s’agit d’un pur pinot noir, caractéristique de la Côte des Bar.
Ce Champagne dévoile un nez gourmand, évoquant des notes de pain grillé et de brioche. Lors de la dégustation, le palais s’ouvre sur une attaque souple avec une bulle qui vient apporter de la légèreté. En milieu de bouche, on retrouve la générosité découverte au nez, avec un côté vineux présent et de jolies de notes de fruits. La finale est fraîche et se prolonge sur des notes grillées et salines.
Une dégustation
La recette
CASSOULET AU PIGEONNEAU ET HARICOTS DE CASTELNAUDARY
Franck a imaginé un Accord Parfait avec la cuvée Semblables Austral.
Il a donc pensé à associer ce champagne avec un cassoulet revisité, plat typique du Sud-Ouest.
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