Jean-Paul Bostoen

PANNA COTTA AU RAIFORT 
CUVÉE LES BEAUDIERS – LAHERTE FRÈRES

JEAN-PAUL BOSTOEN

L’Auberge de l’Ill **

« Il y a des associations qui ne se font pas par hasard. Pour surprendre, il faut trouver la chose que les autres n’ont pas »

L’accord parfait

UNE CRÉATION EN ACCORD AVEC

LA CUVÉE LES BEAUDIERS DE LAHERTE FRÈRES 

 

UNE CRÉATION EN ACCORD AVEC

LA CUVÉE LES BEAUDIERS DE LAHERTE FRÈRES

 

La cuvée Les Beaudiers signée Aurélien Laherte est un Rosé de Saignée qui étonne par sa puissance et sa large palette aromatique qui révèlent de beaux accords avec des mets aux goûts francs.

Le nez dévoile de belles notes de fruits rouges avec de la fraise mûre et une touche de vivacité qui évoque la framboise. La bouche est riche, pleine et intense. La finale est remarquable d’intensité, avec des notes de fraises des bois bien mûres et une pointe de fraîcheur.

Une dégustation

La recette

PANNA COTTA AU RAIFORT, TARTARE DE BETTERAVE ET SAUMON MARINÉ

 

Jean-Paul Bostoen a imaginé un Accord Parfait avec la cuvée Les Beaudiers. Il a donc pensé
à associer ce champagne à une recette terre-mer : la Panna Cotta raifort, betterave et saumon.

 

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