par Benjamin Cherrière | 3 juillet 2020 | Conseils et astuces
Longtemps restée discrète dans le paysage oenotouristique, la Champagne est peu à peu en train de s’imposer comme une des destinations phares de cet été. Et il faut dire qu’elle a de quoi séduire ! Une histoire riche, un patrimoine exceptionnel, des monuments...
par Benjamin Cherrière | 8 juin 2020 | Conseils et astuces
Hérésie pour certains, occasion de découvrir différemment ce vin pour d’autres : carafer un champagne est d’abord une histoire de goût. Alors quand et comment faut-il passer un champagne en carafe ? Pourquoi faut-il le faire et avec quel type de champagne est-il...
par Benjamin Cherrière | 16 octobre 2019 | Reportages
A la tête du champagne Pierre Paillard avec son frère Quentin, Antoine Paillard pose, à 36 ans, un regard très éclairé sur la Champagne. Mais ne nous vous y trompez pas, avant d’être Champenois, ce vigneron est d’abord un Bouzillon, un « Terroirien » pure souche,...
par Benjamin Cherrière | 24 juin 2019 | Reportages
Un nouvel univers autour du parcellaire Si côté vignoble, David maîtrise parfaitement son métier, côte cuverie, il a décidé de se faire accompagner par le célèbre Richard Dailly, consultant émérite en vins, pour être guidé efficacement dans ses choix de vinification....
par Benjamin Cherrière | 20 mars 2019 | Histoire et élaboration du champagne
Meunier, tu dors ? Pas vraiment ! Longtemps resté dans l’ombre et décrié, le Pinot Meunier, si souvent oublié, revient aujourd’hui sur le devant de la scène et les cuvées 100% Meunier fleurissent sur le marché. Éblouissant dans son habit de mono-parcellaire,...
par Benjamin Cherrière | 15 juillet 2008 | Culture et champagne
L’hebdomadaire Challenges vient de publier son traditionnel classement des fortunes françaises. Je me suis amusée à regarder comment étaient classés les propriétaires de maisons de Champagne, et j’en ai trouvé 17 sur les 500 premières fortunes de France. Pas...
par Benjamin Cherrière | 1 juin 2008 | Conseils et astuces
Toutes les informations essentielles et notamment la classification d’un champagne se trouvent sur son étiquette, encore faut-il savoir la décrypter et la comprendre, et c’est ce que nous allons faire tout de suite. Vous saurez tout, et plus aucune erreur...
par Benjamin Cherrière | 26 novembre 2007 | Histoire et élaboration du champagne
Vous connaissez le champagne brut, le champagne sec et le champagne demi-sec, mais connaissez-vous le champagne non dosé ou Brut Nature ? Pour mieux expliquer de quoi il s’agit, revenons sur l’élaboration du vin de champagne. Les étapes de la fabrication...
