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Conseils et astuces

Leclerc Briant, de la R&D en Champagne

Leclerc Briant, de la R&D en Champagne

En juin dernier, j’ai eu l’occasion de visiter la maison Leclerc Briant installée à Épernay. L’histoire récente du domaine a été marquée par le rachat de la marque par un couple d’américains, Mark Nunnelly et Denise Dupré, en 2012.  A leur arrivé, ils confient les...

Journée Ambassadeurs au champagne Pol Roger

Depuis un an déjà nous avons mis en place un programme Ambassadeur qui permet à nos meilleurs clients de nous aider à faire rayonner Plus de Bulles, et leur donne également accès à des cuvées rares et ouvre des portes habituellement cadenassées de certaines maisons ou...
Quel champagne boire avec un fromage bleu ?

Quel champagne boire avec un fromage bleu ?

Nous allons parler d’accords mets et champagne, et notamment comment accorder le champagne avec du fromage à pâte persillée, comme du bleu ou du roquefort. Alors je vais être très clair : marier Roquefort et bleus avec du champagne ne tombe pas sous le sens. La...
Quel champagne boire avec un parmesan

Quel champagne boire avec un parmesan

Nous allons parler d’accords mets et champagne, et notamment comment accorder le parmesan avec du Champagne. C’est l’un des accords qui m’a le plus bluffé quand je l’ai découvert. Avec sa texture friable, ses arômes umamis et sa saveur...
Quel champagne boire avec un Comté

Quel champagne boire avec un Comté

Accorder Comté et Champagne est assez classique, on le croise parfois à l’état brut ou en gougères, mais nous verrons ici qu’il existe quelques nuances pour faire de cette rencontre un « accord parfait ». Le comté est souvent proposé avec plusieurs degrés...

Chartogne-Taillet : Le coeur à Merfy

L’arbre généalogique d’Alexandre Chartogne est solidement enraciné dans le vignoble champenois. Des grands-parents vignerons, des parents vignerons, et une épouse vigneronne. Difficile d’échapper à son destin. Sa trajectoire vers la vigne n’a pourtant pas été directe....