Le Guide Hachette des Vins, reconnu pour son objectivité et son indépendance, est une référence incontournable dans l’univers des vins et champagnes en France. Depuis son apparition en 1985, ce guide a établi des critères rigoureux pour garantir des dégustations impartiales et fiables. Dans cet article, je vous présente le fonctionnement du classement des champagnes par le Guide Hachette, en soulignant ses méthodes de dégustation à l’aveugle, son processus de sélection, et l’importance de ses distinctions.
Sommaire
L’ouvrage de conseils le plus populaire
Le Guide Hachette des vins est le guide champagne et vin le plus populaire et le plus vendu en France. Apparu en 1985, il a d’emblée affirmé ses deux axes fondamentaux :
- Indépendance et objectivité.
Ainsi pour garantir cette indépendance, plusieurs règles ont été instaurées :
- les dégustations se font à l’aveugle,
- aucune publicité pour un producteur n’est acceptée,
- proposer ses vins à la dégustation est totalement gratuit,
- et les étiquettes qui signalent les coups de cœur sont reproduites gratuitement dans le guide.
Pour établir son palmarès, le guide Hachette des Vins fait appel à un panel impressionnant de dégustateurs. Plus de 1000 personnes ont été mise à contribution pour l’édition 2013 du guide.
Ouvrage collectif par excellence, le Guide Hachette des Vins est rédigé sous la direction d’éditeurs qui dirigent les dégustations et encadrent la rédaction des textes. Ils sont les garants de l’impartialité et de l’indépendance du guide.
Retrouvez les champagnes de la sélection du Guide des Vins sur ce lien : « Champagne sélection du Guide Hachette des Vins »
Des milliers de champagnes dégustés et notés
De 5000 cuvées dans la première édition, le guide Hachette des Vins est progressivement passé à plus de 10 000 références. Bien que plus importante, la sélection n’en est que plus sévère, avec plus de 35 000 vins présentés à la dégustation, des vins de France, mais aussi de Suisse et du Luxembourg depuis l’édition 2000.
Le Guide Hachette des Vins évalue et note les derniers millésimes de chaque vin, et cela chaque année. Le guide couvre toutes les gammes de prix et toutes les appellations, des vins de pays aux AOC les plus réputées. Il est aussi le Guide Champagne le plus riche du marché avec près de 300 cuvées notées.
Hachette déguste à l’aveugle
Afin de conserver une parfaite indépendance et objectivité, les vins sont dégustés à l’aveugle. Les jurés ne peuvent se fonder que sur l’appellation et le millésime, qui leur sont communiqués avant la dégustation. Ils ne sont au courant ni du nom du producteur, ni du nom de la cuvée. Les vins sont dégustés par un pool de dégustateurs composé de 3 personnes qui attribuent une note allant de 0 à 3 étoiles.
Les vins ayant le plus retenu l’attention des jurés sont dégustés une seconde fois par un jury très expérimenté et les meilleurs vins se voient attribués un coup de cœur. Ce coup de cœur est signalé dans le Guide Hachette des Vins par la reproduction de l’étiquette.
Un guide de référence ?
Depuis 1985 et sa première édition, le Guide Hachette des Vins est toujours organisé de la même façon avec une introduction destinée à présenter les informations essentielles à connaître sur la vigne, la vinification, le vin et les différentes appellations.
À la fin du guide, on trouve traditionnellement quatre index (appellations, communes, producteurs, vins) permettant des recherches transverses.
Entre 1994 et 2007, le guide était également proposé en version CD-Rom multimédia, qui permettait de faire des recherches plus facilement. La maison Hachette a également décliné son guide à travers une encyclopédie commercialisée en fascicules hebdomadaires (1996-2000), des collections de livres pratiques, ou des coffrets comprenant des verres de dégustation et autres produits dérivés.
En 2008 le Guide Hachette des Vins fut déployé sur Internet. Un site qui permet de consulter en accès libre quelques-uns des vins sélectionnés ou d’accéder à des conseils d’accord, de conservation ou d’achat. Enfin depuis 2012, le Guide est présent sur mobiles et tablettes.
Le Guide Hachette ne fait pas l’unanimité
S’il est indéniable que le Guide Hachette des Vins est devenu au fil des années le guide leader du marché, avec plus de 50% de part de marché, et donc la référence pour nombre de consommateurs, il est de plus en plus décriés par les professionnels.
On lui reproche notamment ses jurys constitués de manière très hétéroclite, avec à la fois des producteurs, des cavistes, des acteurs du monde du vin n’ayant pas nécessairement l’expérience et le recul nécessaire pour comparer et juger une cuvée. Un jury dont les membres (plus de 1000) sont non identifiés contrairement à d’autres Guide champagne, ce qui crée la suspicion. Il est également dit, sans que cela ait jamais été prouvé, que les éditeurs corrigeraient parfois les notes afin de ne pas trop bousculer une certaines hiérarchies viticole.
Les coups de cœur champagne du Guide Hachette des Vins : Guide Hachette des Vins 2013 :
- Grand Apparat – Charles de Cazanove
- Blanc de Blancs 2004 – Robert Charlemagne
- Special Club 2004 – Gaston Chiquet
- Blanc de Blancs – Comte A. de Dampierre
- Blanc de Blancs 2002 – Delamotte
- Œnothèque 1996 – Dom Pérignon
- Brut 1er Cru – Driant-Valentin
- Exhilarante Vieilles Vignes 2004 – Le Brun Servenay
- Rosé – Jean-Pierre Legret
- Cuvée Réserve – Hervé Mathelin
- Brut 1er Cru – De Méric
- Belle Epoque 2004 – Perrier-Jouët
- Brut Rosé – Salmon
- Blanc de Blancs 1999 – Salon
- Comte de Champagne 2002 – Taittinger
- Origine – Tribaut-Schoesser
- Blanc de Blancs 2005 – Les Vertus d’Elise
- Blanc de Blancs – Alain Waris et Fils
Marie Servagnat a participé à la fondation de la société en 2007. « L’idée de lancer un site de vente de champagne sur Internet est venu assez naturellement puisque je dénichais déjà régulièrement des cuvées au rapport qualité/prix imbattable pour des amis et des collègues. Grâce à mon père et mon grand-père, deux courtiers en vin de champagne, je connais très bien les vignerons et les Grandes Maisons de Champagne ». Elle s’occupe aujourd’hui des relations avec le vignoble, et dirige La Cave à Reims.