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Comment bien choisir son champagne pour son mariage, comment s'assurer que l'on ne sera pas déçu, qu'il ne sera pas acide, qu'on le paiera au bon prix, que la cuvée que l'on choisira correspondra bien au cocktail... Autant de questions auxquelles il est difficile de trouver une réponse sans l'aide d'un expert, d'un spécialiste du champagne comme Patrick Borras, le Sommelier du Chef triplement étoilé Pierre Gagnaire.


Quel prix pour un champagne de mariage ? : Avant de s'attaquer au choix du champagne, il convient de définir un budget et le type de cuvée recherché. Souhaitez-vous un champagne de marque, une cuvée de grande maison, ou un champagne de vigneron, travaillé dans le secret de ses chais ? De là découlera votre budget.


Pour un champagne de grande maison il faut compter entre 25 et 35 euros la bouteille, tandis que pour une cuvée de vigneron, on se situera plutôt autour de 15 à 20 euros.


La grande maison apporte avec son étiquette un prestige, une certaine notion de luxe, et la garantie d'un champagne constant, régulier, sans mauvaise surprise, mais parfois manquant un peu de relief. Si on exclut la notion de notoriété, le rapport qualité/prix d'un champagne de grande maison n'est pas nécessairement excellent. Le champagne de vigneron, propose lui un rapport qualité/prix/plaisir souvent supérieur si l'on sait choisir le bon élaborateur. On trouvera bien plus souvent des cuvées de contraste, aptes à s'adapter au plus près à un menu particulier, à un apéritif unique et même à une saison.


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Un guide pour choisir son champagne : Pour opérer son choix parmi la vingtaine de grande maison et la foultitude de vigneron, et sauf à être un amateur éclairé, il convient de se faire aider, guider, conseiller. Immédiatement on pense aux guides de référence comme le Guide Hachette des Vins, le Guide de la Revue du Vin de France ou encore le Guide dirigé par les dégustateurs Bettane & Dessauve.


Tous sont des sources de qualité, si l'on peut discuter ici et là d'un avis sur un champagne ou un autre, globalement leurs jugements sont justes et leurs critiques fondées. Mais la grande difficulté qui se pose à la consultation de ces bibles se situe dans la densité, dans la foultitude des maisons recensées et des cuvées dégustées. Pourquoi choisir une marque plutôt qu'une autre quand bien souvent leurs tarifs et leurs notes sont proches ? Les notes justement parlons en.


Les champagnes, même de vignerons, situés sur le dessus du panier sont souvent à des prix élevés ce qui exclut de les choisir pour célébrer un mariage. Il faudra souvent piocher dans les vins ayant obtenu une note autour de 13/20 pour une cuvée de grande maison et 15/20 pour un champagne de vigneron pour son mariage, ce qui reste par ailleurs excellent.


S'offrir un sommelier pour son mariage ? : Alors si la perspective de passer des soirées à éplucher les guides pour sélectionner le champagne de votre mariage ne vous enchante guère, ce qui se comprend, le mieux est encore de prendre conseil auprès d'un spécialiste du champagne comme Patrick Borras. Le sommelier du célèbre Chef Pierre Gagnaire est en effet un spécialiste de la Champagne, une région qu'il sillonne régulièrement afin de trouver les cuvées rares qui sauront sublimer les plats servis au restaurant 3 étoiles de Pierre Gagnaire. Associé au site Plus de Bulles.com, il y distille des conseils et des notes de dégustation, et vous pouvez même le contacter et lui soumettre vos idées afin qu'il vous conseille gracieusement sur le champagne idéal pour votre mariage.


Le sommelier saura vous guider vers le champagne Blanc de Blancs qui accompagnera à merveille le cocktail ou le vin d'honneur d'un mariage d'été, tandis qu'il choisira pour vous un blanc de noirs, plus rond et puissant pour une noce d'automne ou d'hiver. Devant la multitude des terroirs, des styles, face aux nombreuses nuances du vin il saura choisir ce qui correspond le mieux à vos attentes, ce qui épousera parfaitement les contours de votre mariage.


Quelques conseils de dernières minutes: La veille du grand jour, pensez à mettre toutes les bouteilles au frais, afin de pouvoir le servir à une température située entre 8 et 9°C. Demandez au serveur de remplir les flûtes seulement au deux tiers, ce qui est beaucoup plus élégant et évite un réchauffement prématuré du vin.


Enfin, sachez que vous pouvez multiplier des qualités de champagne, avec un brut pour le vin d'honneur de votre mariage, une flûte de champagne millésimé lors du repas, et un peu de champagne rosé pour accompagner l'incontournable pièce montée qui viendra clore le diner.

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