Lundi 20 mai dernier, Plus de Bulles et la maison G.H Mumm avaient organisé une Journée Dégustation. Une très belle journée qui s’est déroulée dans le superbe cadre de la maison Cordon Rouge et du Moulin de Verzenay.
Sommaire
Une matinée à la Maison Cordon Rouge
C’est par un petit déjeuner dans le salon de la maison Cordon Rouge qu’une dizaine de nos clients Plus de Bulles ont débuté cette journée. Par la suite, nous avons visité les caves de la maison : un dédale de plus de 25 km long, entièrement creusé dans la craie. De vraies pépites sont éparpillées sous ces voutes, nous avons aperçu des bouteilles de R. Lalou de 1966 par exemple, et bien d’autres encore…
Ensuite, nous sommes remontés à la surface afin de déguster certaines cuvées de la maison. Nous avons débuté par une cuvée privée RSRV Blanc de Blancs aux notes fleuries, citronnées et de fruits frais. Une cuvée très délicate et subtile en bouche, constante dans sa fraicheur. Les cuvées RSRV, produites en quantités limitées sont proposées uniquement aux invités de la Maison.
A suivi le célèbre Cordon Rouge, une cuvée élaborée à partir d’une majorité de Pinot Noir, qui offraient de très belles notes d’abricots et beaucoup de fraicheur.
Un Rosé à la robe rose tendre et aux reflets très légèrement orangés, élaboré sur le même assemblage que le Cordon Rouge avec un vin rouge de Bouzy nous a été servi. Une cuvée qui s’ouvre sur un nez léger, délicat et fin aux arômes de fraises mûres et de pamplemousse. Un champagne plein de fraicheur et de subtilité.
La richesse aromatique et la puissance d’un Millésime 2012 concluait magnifiquement cette dégustation avec ses touches gourmandes de noisettes, sans rien sacrifier à sa fraîcheur.
Une cuvée d’amateurs qui offre une bouche pleine de finesse et une palette aromatique immense.
Déjeuner au moulin de Verzenay
Suite à ces magnifiques découvertes, nous nous sommes dirigés vers Verzenay afin de déjeuner dans le sublime cadre du Moulin, qui malgré un temps gris, conservait toute sa grandeur et nous offrait une magnifique vue sur le vignoble champenois.
À l’apéritif nous était servie une cuvée d’exception RSRV Blanc de Blancs. Occasion pour nos invités de s’exercer au sablage de bouteilles de Cordon Rouge ainsi qu’une introduction au skibrage ! Spécialité de la maison G.H Mumm, partenaire de la Folie Douce.
Nous avons pu déguster ces cuvées sabrées avec de délicieuses brochettes de Saint-Jacques.
À la suite de ce menu d’accords mets et champagnes Mumm, noix de veau à la sauce brillât Savarin et écrasé de pommes de terres à la truffe accompagnés par une RSRV Cuvée 4.5 venue de la cave privée de la maison.
Une sélection de fromages régionaux était assortie à une cuvée RSRV Blanc de Noirs cette fois. Un champagne d’intensité et de complexité.
La fin d’une première Journée Dégustation réussie…
Après notre départ du moulin de Verzenay, nous avons fait une halte au pressoir Mumm du village avant de nous quitter suite à cette journée pleine de découvertes et de rencontres.
Un petit mot à Evgenia, Polina, Camille, Océane, Caroline, Daniel, Juliette, Hisham, Aloïs et François. Merci d’avoir contribué à la réussite de cette journée exclusive par votre présence, merci de la convivialité et de la bonne humeur dont vous ne vous êtes jamais départis. Ce fût un moment des plus agréables, comme on voudrait qu’il y en ait souvent.
Merci à Thomas et à la maison G.H Mumm pour cet accueil d’exception et pour ces moments partagés.
N’hésitez pas à nous contacter afin d’être prévenus lors d’évènements similaires à cette Journée Dégustation, votre participation sera la bienvenue !
Marie Servagnat a participé à la fondation de la société en 2007. « L’idée de lancer un site de vente de champagne sur Internet est venu assez naturellement puisque je dénichais déjà régulièrement des cuvées au rapport qualité/prix imbattable pour des amis et des collègues. Grâce à mon père et mon grand-père, deux courtiers en vin de champagne, je connais très bien les vignerons et les Grandes Maisons de Champagne ». Elle s’occupe aujourd’hui des relations avec le vignoble, et dirige La Cave à Reims.