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MA PETITE ENTREPRISE

 

Lundi 20 mai dernier, Plus de Bulles et la maison G.H Mumm avaient organisé une Journée Dégustation. Une très belle journée qui s’est déroulée dans le superbe cadre de la maison Cordon Rouge et du Moulin de Verzenay.

Une matinée à la Maison Cordon Rouge

 

C’est par un petit déjeuner dans le salon de la maison Cordon Rouge qu’une dizaine de nos clients Plus de Bulles ont débuté cette journée. Par la suite, nous avons visité les caves de la maison : un dédale de plus de 25 km long, entièrement creusé dans la craie. De vraies pépites sont éparpillées sous ces voutes, nous avons aperçu des bouteilles de R. Lalou de 1966 par exemple, et bien d’autres encore…

Ensuite, nous sommes remontés à la surface afin de déguster certaines cuvées de la maison. Nous avons débuté par une cuvée privée RSRV Blanc de Blancs aux notes fleuries, citronnées et de fruits frais. Une cuvée très délicate et subtile en bouche, constante dans sa fraicheur. Les cuvées RSRV, produites en quantités limitées sont proposées uniquement aux invités de la Maison.

A suivi le célèbre Cordon Rouge, une cuvée élaboré à partir d’une majorité de Pinot Noir, qui offraient de très belles notes d’abricots et beaucoup de fraicheur.

Un Rosé à la robe rose tendre et aux reflets très légèrement orangés, élaboré sur le même assemblage que le Cordon Rouge avec un vin rouge de Bouzy nous a été servit. Une cuvée qui s’ouvre sur un nez léger, délicat et fin aux arômes de fraises mûres et de pamplemousse. Un champagne plein de fraicheur et de subtilité.

La richesse aromatique et la puissance d’un Millésime 2012 concluait magnifiquement cette dégustation avec ses touches gourmandes de noisettes, sans rien sacrifier à sa fraîcheur.

C’était sans compter cette magnifique surprise de la part de la maison G.H Mumm… La dégustation s’est conclue par un somptueux magnum de R. Lalou 1999, qui s’est épanoui au fil de nombreuses années tout en conservant une fraicheur surprenante pour son âge. La cuvée R. Lalou 1999  est un assemblage de 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay venant des terroirs classés Grand Cru de la maison. Elle offre une attaque nette, tranchante, qui prépare le terrain pour dérouler des arômes de fruits jaunes mûrs et de fruits confits.
Une cuvée d’amateurs qui offre une bouche pleine de finesse et une palette aromatique immense.

Déjeuner au moulin de Verzenay

Suite à ces magnifiques découvertes, nous nous sommes dirigés vers Verzenay afin de déjeuner dans le sublime cadre du Moulin, qui malgré un temps gris, conservait toute sa grandeur et nous offrait une magnifique vue sur le vignoble champenois.

À l’apéritif nous était servi une cuvée d’exception RSRV Blanc de Blancs. Occasion pour nos invités de s’exercer au sablage de bouteilles de Cordon Rouge ainsi qu’une introduction au skibrage ! Spécialité de la maison G.H Mumm, partenaire de la Folie Douce.

Nous avons pu déguster ces cuvées sabrées avec de délicieuses brochettes de Saint-Jacques.

À la suite de ce menu d’accords mets et champagnes Mumm, noix de veau à la sauce brillât Savarin et écrasé de pommes de terres à la truffe accompagnés par une RSRV Cuvée 4.5 venue de la cave privée de la maison.

Une sélection de fromages régionaux était assortie à une cuvée RSRV Blanc de Noirs cette fois. Un champagne d’intensité et de complexité.

Une trilogique de nougats glacés aux fruits rouges et biscuit rose de Reims mis fin à ce délicieux repas tout en légèreté et finesse. Ces douceurs sucrées joignaient un RSRV Rosé Foujita, cuvée unique et assemblage de six Grands Crus créés par le Chef de caves de la Maison Mumm, Didier Mariotti. Elle rend hommage à l’artiste et à son amitié avec la Maison Mumm et est ornée de la rose peinte pour la Maison.

La fin d’une première Journée Dégustation réussie…

 

Après notre départ du moulin de Verzenay, nous avons fait une halte au pressoirs Mumm du village avant de nous quitter suite à cette journée pleine de découvertes et de rencontres.

Un petit mot à Evgenia, Polina, Camille, Océane, Caroline, Daniel, Juliette, Hisham, Aloïs et François. Merci d’avoir contribué à la réussite de cette journée exclusive par votre présence, merci de la convivialité et de la bonne humeur dont vous ne vous êtes jamais départis. Ce fût un moment des plus agréables, comme on voudrait qu’il y en ait souvent.
Merci à Thomas et à la maison G.H Mumm pour cet accueil d’exception et pour ces moments partagés.

 

N’hésitez pas à remplir ce formulaire afin d’être prévenus lors d’évènements similaires à cette Journée Dégustation, votre participation sera la bienvenue !

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