La cuvée Les Folies de la Marquetterie est le premier champagne de terroir élaboré par la maison Taittinger. C’est un champagne d’exception, riche et complexe.
Il s’agit d’un assemblage de 45% de Chardonnay et de 55% de Pinot Noir issus exclusivement des raisins du vignoble des Folies surplombant le Château de la Marquetterie, berceau champenois de la famille Taittinger.
Le Château de la Marquetterie, situé près d’Epernay, fut avant la Révolution Française la résidence de l’écrivain Jacques Cazotte et le théâtre de fêtes champêtres où se rencontraient philosophes et hommes de lettres du Siècle des Lumières.
Le Général de Castelnau en fit son quartier général pendant la bataille de Champagne en 1915. Et bien avant lui encore, Frère Oudart, moine bénédictin y découvrit à la fin du XVIIe siècle certains secrets de la fermentation du champagne.
Dans les parcelles des Folies, une vendange en vert est effectuée afin d’atteindre une richesse en sucre et une maturité optimales.
Seuls les jus de la Cuvée (première presse) sont retenus. Chaque parcelle est vinifiée en petit volume et certains lots, en foudre de chêne. Enfin, la cuvée Les Folies de la Marquetterie passe 5 années dans les caves de la maison afin de parfaire son harmonie unique.
Les Folies de la Marquetterie Taittinger est le premier champagne de terroir élaboré par la maison Taittinger. C’est une cuvée qui souligne le raffinement et l’intensité du terroir champenois, avec une structure et une richesse aromatique qui s’harmonisent parfaitement. C’est un champagne d’apéritif, mais qui accompagnera aisément des moments gastronomiques.
L’élaboration du champagne Les Folies de la Marquetterie Taittinger
Les Folies de la Marquetterie est exclusivement élaboré à partir de raisins venant du vignoble des Folies surplombant le Château de la Marquetterie, berceau champenois de la famille Taittinger.
Le Château de la Marquetterie, situé près d’Epernay, fut avant la Révolution Française la résidence de l’écrivain Jacques Cazotte et le théâtre de fêtes champêtres où se rencontraient philosophes et hommes de lettres du Siècle des Lumières.
Le Général de Castelnau en fit son quartier général pendant la bataille de Champagne en 1915. Et bien avant lui encore, Frère Oudart, moine bénédictin y découvrit à la fin du XVIIe siècle certains secrets de la fermentation du champagne.
Dans les parcelles des Folies, une vendange en vert est effectuée afin d’atteindre une richesse en sucre et une maturité optimales.
Ce champagne est issu d’un assemblage de 55% de Pinot Noir et de 45% de Chardonnay, cultivés sur les parcelles sélectionnées pour leur qualité et leur expression du terroir. Chaque parcelle est vinifiée séparément, et certaines parties sont élevées en foudre de chêne pour développer davantage de complexité et de profondeur. Après cette vinification minutieuse, le champagne est vieilli pendant 5 ans en bouteille, lui conférant une maturité et une harmonie exceptionnelles.
Dégustation de la cuvée
Robe
Les Folies de la Marquetterie affichent une robe jaune soutenu aux reflets dorés, mise en valeur par de fines bulles délicates.
Nez
Le nez est intense et fruité, avec des arômes de pêche et de compote d’abricots, rehaussés de subtiles notes de brioche grillée et de vanille, offrant une profondeur olfactive captivante.
Bouche
En bouche, l’attaque est ample et fruitée, dévoilant des saveurs dominantes de pêche jaune. La finale est prononcée et expressive, marquée de délicates notes boisées, pour un champagne structuré et harmonieux.
Suggestions d’accords
- Feuilletés au foie gras
- Bouchées au saumon fumé et crème d’aneth
- Gougères au fromage affiné
- Côte de veau rôti aux herbes
- Saumon en sauce hollandaise
- Poulet fermier rôti et légumes racines
- Tarte Tatin aux pommes caramélisées
- Crème brûlée à la vanille
- Sablés aux amandes
Le prix des Folies de la Marquetterie Taittinger en bouteille et étui
Le prix de la bouteille en étui des Folies de la Marquetterie Taittinger est de 62,90 €. Ce champagne reflète un savoir-faire artisanal exceptionnel notamment grâce à une sélection minutieuse de parcelles.
Les avis sur Les Folies de la Marquetterie Taittinger
Les amateurs de champagne louent cette cuvée pour son intensité et sa richesse. La complexité aromatique, combinée à sa capacité à accompagner des mets robustes, en fait un choix privilégié pour les amateurs de champagnes de caractère. Consultez les retours complets ici : les avis sur la cuvée Les Folies de la Marquetterie Taittinger
Une idée de cadeau parfaite
La bouteille en étui des Folies de la Marquetterie Taittinger est un cadeau élégant pour les occasions spéciales. Sa sophistication et son histoire en font une cuvée qui marquera les esprits, idéale pour les passionnés de vins d’exception.
Des anecdotes sur Les Folies de la Marquetterie
Les Folies de la Marquetterie, inspirées par l’histoire du Château de la Marquetterie et de son terroir unique, rendent hommage à un lieu symbolique de la Champagne. Ce domaine, fréquenté autrefois par des intellectuels des Lumières, rappelle l’attachement de la famille Taittinger à la richesse culturelle de la région.
L'avis des guides