Déguster des coquilles Saint-Jacques est un plaisir raffiné, et choisir le bon champagne pour les accompagner peut transformer ce moment en une expérience gastronomique exquise. Dans cet article, je vous partage mes conseils avisés pour sélectionner le champagne idéal qui mettra en valeur la délicatesse et les notes iodées des Saint-Jacques. Découvrez comment des champagnes naturels, avec leur vivacité et leur tension, peuvent harmonieusement compléter ce mets délicat !
Sommaire
Quels sont les caractéristiques recherchées pour de la Saint-Jaques ?
Pour accompagner une coquille Saint-Jacques, souligner la finesse de sa texture et accompagner ses notes iodées, c’est une bonne idée de choisir un champagne nature qui par sa tension et sa vivacité va s’accorder à merveille avec le coquillage.
Vous pouvez choisir la cuvée Royale Réserve Nature de la maison de champagne Philipponnat qui apportera une touche de minéralité.
Le champagne Bio Fleur de l’Europe Nature élaboré par la famille Fleury apportera une belle résonance à la noix avec des arômes d’agrumes, et ses notes salines qui apparaissent en fin de bouche.
[Focus sur les champagnes type]
Ma sélection de cuvée de champagne pour de la Saint-Jaques
Quelques conseils de dégustation et de service
Marie Servagnat a participé à la fondation de la société en 2007. « L’idée de lancer un site de vente de champagne sur Internet est venu assez naturellement puisque je dénichais déjà régulièrement des cuvées au rapport qualité/prix imbattable pour des amis et des collègues. Grâce à mon père et mon grand-père, deux courtiers en vin de champagne, je connais très bien les vignerons et les Grandes Maisons de Champagne ». Elle s’occupe aujourd’hui des relations avec le vignoble, et dirige La Cave à Reims.