On l’a tous vécu : on ouvre une belle bouteille… mais on ne la termine pas.
La question revient donc très souvent : combien de temps peut-on conserver un champagne après ouverture, sans perdre tout son éclat ?
La réponse est simple : ça dépend de la manière dont vous refermez la bouteille. Voici un guide clair, avec les bons réflexes à adopter (et quelques astuces d’amateur).
Sommaire
- 1 Sans bouchon : 2 à 4 heures maximum
- 2 Avec un bouchon stop-bulles : jusqu’à 2–3 jours
- 3 Conservation longue : le Coravin Sparkling (jusqu’à 2 semaines)
- 4 Alternative maline : choisir des demi-bouteilles
- 5 L’astuce bonus : ouvrir la veille (oui, vraiment)
- 6 Découvrez notre vidéo sur le sujet sur Youtube
- 7 FAQ
Sans bouchon : 2 à 4 heures maximum
Commençons par la situation la plus fréquente : une bouteille ouverte, laissée telle quelle.
Dans ce cas, pas de miracle :
➡️ les bulles s’échappent très vite et le champagne perd sa pression en 2 à 4 heures.
Et non :
- une cuillère dans le goulot
- un bout de cellophane
- un bouchon “posé” sans être hermétique
… ne changent quasiment rien. Le CO₂ finit toujours par fuir.
✅ Conclusion : sans bouchon adapté, il faut boire la bouteille rapidement.
Avec un bouchon stop-bulles : jusqu’à 2–3 jours
Bonne nouvelle : il existe une solution simple, fiable et peu coûteuse : le bouchon stop-bulles.
Avec un bon stop-bulles (quelques euros seulement) :
- si la bouteille est encore au moins à moitié pleine, vous pouvez la conserver 2 à 3 jours
- à condition de la garder au frais, idéalement au réfrigérateur
Pourquoi le froid aide ?
Parce qu’il ralentit la diffusion du CO₂, donc la perte de bulles.
Si la bouteille est presque vide : jusqu’au lendemain
Si le niveau est bas (1 ou 2 verres restants), la conservation est plus fragile :
➡️ vous pouvez garder le vin jusqu’au lendemain, mais rarement au-delà.
Point de vigilance
Évitez d’ouvrir / fermer / rouvrir sans cesse :
à chaque manipulation, il y a variation de pression, donc perte supplémentaire de CO₂.
Conservation longue : le Coravin Sparkling (jusqu’à 2 semaines)
Si vous ouvrez régulièrement des champagnes sans les finir, il existe une solution premium : le Coravin Sparkling.
Son principe :
- il referme hermétiquement la bouteille
- puis injecte du CO₂ sous pression, pour recréer les conditions d’origine
Résultat :
✅ conservation excellente
✅ champagne souvent impeccable pendant au moins 2 semaines (et parfois plus)
Seule limite : le budget.
L’appareil coûte environ 500 €, et il faut prévoir l’achat régulier de cartouches de gaz.
Alternative maline : choisir des demi-bouteilles
Autre option simple (et très élégante) : les demi-bouteilles.
Elles permettent :
- d’avoir un champagne toujours frais
- de limiter le gaspillage
- d’ouvrir plus souvent… sans culpabilité
Seul frein : toutes les cuvées ne sont pas disponibles dans ce format.
L’astuce bonus : ouvrir la veille (oui, vraiment)
Dernière astuce, que peu de gens connaissent :
👉 ouvrir la bouteille la veille de la dégustation, goûter un petit verre, puis refermer avec un stop-bulles.
Ce léger apport d’oxygène va :
- “ouvrir” le champagne
- faire évoluer ses arômes
- donner une expression plus ample, plus gastronomique
Personnellement, c’est une pratique que j’adore : certains champagnes changent complètement de dimension.
Découvrez notre vidéo sur le sujet sur Youtube
La réponse en vidéo !
FAQ
Après avoir soigneusement choisir votre verre, avant même de sentir votre champagne, il s’agit de bien regarder sa couleur (la robe). Passez ensuite à la détection des arômes et l’analyse des saveurs, en vous appuyant sur notre article dédié co-rédigé avec le Chef sommelier Patrick Borras (Restaurant Pierre Gagnaire)
Plusieurs techniques sont possibles pour ouvrir une bouteille de champagne. La plus évidente consiste à ouvrir et maintenir le muselet, incliner la bouteille à 45°, et tourner la bouteille (surtout pas le bouchon !). Découvrez également les autres méthodes dans notre article consacré à l’ouverture
Utilisez un bouchon spécial pour conserver les bulles pendant quelques jours au réfrigérateur. Veillez à bien refermer la bouteille et à la conserver debout pour éviter la perte de gaz carbonique. Découvrez également notre article consacré à cette question.
J’ai fondé Plus de Bulles en 2007 avec l’idée de montrer que derrière le mot champagne se cachaient une infinité de nuances et de styles. Depuis lors, je parcours la Champagne à la découverte de nouveaux talents et de précieuses pépites à partager.