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Que manger avec du champagne ? Notre dossier complet
Le champagne, souvent étoile des célébrations, ne se limite pas à son rôle de complice des grands événements. Dans notre série d'articles « Accord parfait Plus de Bulles », nous vous invitons à explorer une facette moins connue, mais tout aussi fascinante de ce vin...
L’initiation à la dégustation de champagne : des arômes et des saveurs
Introduction Le champagne est considéré comme l'un des vins les plus prestigieux au monde. Son goût unique et ses bulles légères en font une boisson appréciée pour les occasions spéciales. Cependant, pour de nombreux débutants, comprendre les arômes et les saveurs du...
Les types de champagne : une initiation facile pour les débutants
Qu'est-ce que le champagne ? Le champagne est un vin effervescent produit dans les vignobles autour de Reims et Epernay, dans les départements de la Marne, de l’Aube et de l'Aisne en France. Il est pressé à partir de raisins Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Un...
L’agroforesterie en Champagne : mode ou tendance de fond ?
Inexorablement, le réchauffement climatique dû aux activités anthropiques augmente de 0,2 °C par décennie et pourrait même atteindre +7°C d’ici 2100. Premier impacté : le patrimoine viticole. Face à cette urgence climatique, la Champagne doit accélérer sa transition...
Delphine Boulard, rencontre vibrante avec une sacrée femme de Champagne
Nous ce qu’on aime chez Plus de Bulles ce sont les parcours atypiques et les destinées qui ne sont pas d’emblée toutes tracées. Delphine Boulard en est un parfait exemple. Ancienne architecte d’intérieure, elle décide un jour de revenir sur le Domaine qui l’a vue...
Où sortir à Reims ?
Longtemps restée discrète dans le paysage oenotouristique, la Champagne est peu à peu en train de s’imposer comme une des destinations phares de cet été. Et il faut dire qu’elle a de quoi séduire ! Une histoire riche, un patrimoine exceptionnel, des monuments...
Carafer le champagne, quand, comment ? Notre dossier complet
Hérésie pour certains, occasion de découvrir différemment ce vin pour d’autres : carafer un champagne est d’abord une histoire de goût. Alors quand et comment faut-il passer un champagne en carafe ? Pourquoi faut-il le faire et avec quel type de champagne est-il...
Est-ce qu’il y a des sulfites dans le champagne ?
Cette semaine, Plus de Bulles vous éclaire sur les sulfites, cette fameuse substance souvent accusée de provoquer de belles céphalées. Les sulfites, bien que controversés, jouent un rôle clé dans la préservation de nos précieux vins et champagnes. Définition, rôle,...
Antoine Paillard, passionnément Bouzy
A la tête du champagne Pierre Paillard avec son frère Quentin, Antoine Paillard pose, à 36 ans, un regard très éclairé sur la Champagne. Mais ne nous vous y trompez pas, avant d’être Champenois, ce vigneron est d’abord un Bouzillon, un « Terroirien » pure souche,...