- Exclusivité
Epicure - Eric Fréchon (Paris)
Arpège - Alain Passard (Paris)
Flocon de Sel (Megève)
L'Assiette Champenoise (Reims)
et 9 autres établissements étoilés
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Caractéristiques
Terroirs
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Cépages:
Chardonnay (100%)
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Terroirs:
Côte des blancs Vallée de la Marne Chouilly Cuis Epernay
Vinification
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Couleur:
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Non millésimé
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Elevage du vin:
Elevé en cuve
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Fermentation Malolactique:
Réalisée
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Dosage:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Dégustation
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Accords:
Idéal à l’apéritif
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Température de service:
9°C
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Plage de dégustation:
2015
2018
(Apogée) 2026
Description
Jacques Diebolt est l’un des meilleurs vinificateurs de Champagne. Il élabore notamment un blanc de blancs remarquable. Présenté en demi-bouteille, ce champagne sublime le terroir de la Côte des Blancs, là où l’on trouve les meilleurs chardonnays de Champagne.
Cette cuvée est élaborée à partir de raisins provenant des terroirs de Cuis, Chouilly, Epernay et Cramant.
Le Blanc de Blancs Diebolt-Vallois marie deux vendanges afin d’obtenir un champagne au goût constant, et apporter une touche de complexité.
Présentation de Jacques Diebolt
Plus fin que la Cuvée Tradition, le Blanc de Blancs a moins de corps, mais est plus subtil, plus fin, plus élégant.
C'est un champagne qui s'adresse à des personnes qui connaissent le chardonnay, je le recommande particulièrement pour les puristes. C'est un vrai champagne d'apéritif, désaltérant quand il fait chaud.
Je l’élabore avec des raisins grand cru du terroir de Chouilly et premier cru des terroirs de Cuis et Epernay.
Dégustation
Par Patrick BorrasRobe
Le Blanc de Blancs signé Diebolt-Vallois possède une robe jaune or scintillante. C’est un champagne à la bulle fine et vive.
Nez
Son nez, typique du Chardonnay, est marqué par des notes florales et fruitées. C’est un nez complexe, avec des arômes d’agrumes et de fruits blancs frais.
Bouche
L’attaque en bouche du Blanc de Blancs Diebolt-Vallois est très agréable avec une bulle fine et délicate qui apporte beaucoup de fraîcheur. On retrouve également sur le palais les notes de fruits frais découvertes au nez.
Service
J’aime beaucoup ce Blanc de Blancs, gourmand et équilibré. Je conseille de le servir lors d’un apéritif cocktail ou lors d’un repas estival. C’est une cuvée que l’on servira à une température de 9°C.
L'avis des clients
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12% 3 Critiques -
44% 11 Critiques -
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Les avis sur cette cuvée
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Joel M. 1 janvier 2017
Blanc de Blancs - nu - demi-bouteille 37,5cl
Très bien
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Simon F. 27 décembre 2016
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
Pas mal du tout
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Luc D. 25 décembre 2016
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
Belle vivacité - Agrumes et minéralité - Très bon Q/P
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Fabrice L. 1 février 2016
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
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Thierry a. 12 décembre 2015
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
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Besson c. 1 mai 2015
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
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Fabrice L. 10 février 2015
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
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Frédéric J. 18 janvier 2015
Blanc de Blancs - nu - demi-bouteille 37,5cl
Un produit exelent raffiné\n
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Beatrice F. 3 janvier 2015
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
Ruinant une tuerie !
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Bruno Z. 27 novembre 2014
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
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Nadia V. 3 octobre 2014
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
Rondeur, douceur, fruité avec une pointe d'agrume, équilibré, agréable
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David L. 14 septembre 2014
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
Excellent rapport qualité prix. J'aime beaucoup ce b2b
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Galceran P. 31 août 2014
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
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Ossi �. 12 août 2014
Blanc de Blancs - nu - magnum 150cl
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Montero E. 27 avril 2014
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
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Denis L. 24 décembre 2013
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
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Michel D. 19 octobre 2013
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
Excellent rapport qualité/prix
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Pierre M. 7 août 2013
Blanc de Blancs - nu - demi-bouteille 37,5cl
Bien !
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Andrea p. 6 juillet 2013
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
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Pierre-emmanuel C. 17 février 2013
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
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Franco B. 31 janvier 2013
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
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Guillaume B. 18 janvier 2013
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
Excellent. Pas acide. Bulles fines. Bel équilibre.
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Benjamin C. 23 octobre 2012
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
surement un des meilleurs blanc de blancs que j'ai dégusté
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Lagorio G. 13 octobre 2012
Blanc de Blancs - nu - demi-bouteille 37,5cl
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Samy D. 21 août 2012
Blanc de Blancs - nu - bouteille 75cl
Habituellement déçu par les blanc de blanc que je trouve trop court en bouche, je me suis tout de même laissé tenter par le Diebolt-Vallois et quelle heureuse surprise. Une bulle fine, du corps, une pointe d'acidité tout en élégance et une belle longueur en bouche. Un champagne de classe à un prix raisonnable, il n'en fallait pas plus pour en faire le champagne d'apéritif de notre mariage !
L'avis des guides