Champagne Pierre Paillard - Les Terres Roses XIV - Bouteille 75CL | Plus de Bulles
  • Exclusivité
Pierre Paillard Les Terres Roses XIV Non millésimé Bouteille 75CL Nu

Patrick Borras

Servi par Patrick Borras au restaurant Pierre Gagnaire***

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Caractéristiques

Terroirs

  • Cépages:

    Chardonnay (70%)Pinot Noir (30%)

  • Terroirs:

    Montagne de ReimsBouzy

  • échelle des crus:

    Grand cru

Vinification

  • Couleur:

  • Non millésimé

  • Elevage du vin:

    Elevé en cuve

  • Fermentation Malolactique:

    Réalisée

  • Dosage:

    Extra brut (entre 0 et 6 g/l)

Dégustation

  • Arômes:

    FloralFruité

  • Accords:

    A servir sur une entrée puis en accompagnement de tout un repas

  • Température de service:

    9°C

  • Plage de dégustation:

    Plage de dégustation:20192028
    (Apogée)
    2023

Description

Les Terres Roses XIV de la maison Pierre Paillard est un magnifique champagne rosé fruité et frais.

C’est un champagne élaboré à partir de 4 parcelles situées sur le terroir Grand Cru de Bouzy. Des parcelles sur lesquelles sont plantées des vieilles vignes âgées en moyenne de 32 ans.

Cette cuvée est basée sur un assemblage des vins de la vendange 2014 et des vins de réserve de la récolte 2013.

Les Terres Roses XIV a vieilli 4 ans dans les caves de la maison à Bouzy avant d’être proposé à la dégustation. C’est un champagne faiblement dosé, offrant ainsi au vin un délicat équilibre entre complexité et finesse.

C’est une cuvée qui dévoile une robe rose pâle, parcourue de bulles sont fines et vives.

Au premier nez, on découvre des notes florales, puis après quelques instants, ce sont des arômes plus fruités (fruits rouges et agrumes) qui apparaissent.

Sur le palais, c’est un vin frais, vif, avec un toucher de bouche soyeux. La finale est longue, très fruitée.

Un champagne qui trouvera de très beaux accords avec des crustacés ou des desserts à base de fruits très peu sucrés.

L'avis des guides

4.3 / 5(5 notes de guides)
15 / 20
Revue du Vin de France
92 / 100
Wine Spectator
93 / 100
Parker
16 / 20
Gault & Millau
16.5 / 20
Bettane & Desseauve
Format: bouteille
Echelle: Grand Cru
Catégorie de champagne: champagne extra brut
Fermentation Malolactique: fermentation malolactique réalisée