La naissance d’une bulle
La Champagne a toujours été une terre de culture de la vigne, produisant un vin servi notamment à la cour du roi de France. Mais c’est en devenant pétillant et en développant l’art de l’assemblage que le champagne va acquérir ses lettres de noblesse et devenir aujourd’hui le vin le plus connu au monde. Une découverte qui va radicalement changer le destin de cette région.
Une histoire du champagne encore méconnue
On le sait peu, mais on trouve du vin en Champagne depuis fort longtemps. Le testament de l’évêque Saint Remi fait mention de 5 vignes, qui servait à élaborer le vin de messe. Plus tard, durant la Renaissance, le vin de Champagne connu un certain succès, notamment à la cour du Roi de France et en Angleterre. Un succès qui allait être décuplé par la découverte de la champagnisation : l’art de transformer ce vin tranquille en vin effervescent.
Une terre de vin
Avant de produire des vins effervescents, la Champagne a longtemps élaboré des vins tranquilles. Des vins qui recontraient un certain succès auprès des cours d'Angleterre et de France notamment. Aujourd'hui encore on trouve quelques vignerons qui élaborent des vins tranquilles remarquables.
La technique champenoise
La découverte de la faculté du vin de Champagne à produire des bulles a révolutionné une région. De la vinification à l'assemblage en passant par la prise de mousse, l'élaboration d'un champagne passe par des étapes très précises.
Une histoire franco-allemande
La Champagne et l'Allemagne entretiennent une relation contrastée. Certaines des plus grandes maisons de champagne ont été fondées par des allemands qui ont activement participé à l'expansion et à la notoriété de l'appelation, mais la Champagne a également vécu des heures sombres sous l'occupation.