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LES DéGUSTATIONS de l’équipe

Les dégustations de l’équipe – mai 2019

par | 3 Juin 2019 | 0 commentaires

Au fil de nos rencontres, de nos balades, de nos curiosités, nous avons la chance de déguster diverses cuvées. Parfois connues, parfois totalement nouvelles. Des moments de pur plaisir, de découverte, que chaque mois les membres de l’équipe Plus de Bulles vous font partager !

Delphine Vitoux

Responsable du Conseil Client

Blanc de Noirs – De Venoge

A Epernay où se trouve installée la Maison De Venoge sur l’iconique avenue de Champagne, on peut aller déguster les cuvées de la Maison dans leur bar à champagne (L’Ecurie, 33 avenue de Champagne, 51200 Epernay) très chaleureux et convivial. C’est vraiment une halte de choix pour passer un très bon moment entre amis et déguster de jolies cuvées. Ce fut le cas avec le Blanc de Noirs de la cuvée des Princes. Un champagne rond et structuré, élaboré uniquement à partir de Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims et une sélection de parcellaires des Riceys. Nez aromatique, porté sur les fruits rouges avec une belle fraîcheur. Une cuvée qui accompagnera remarquablement un poisson ou une viande à chair blanche. Superbe!

Benjamin Cherrière

Cofondateur

Ultradition – Laherte

Le Coq Rouge, bar à vins très recommandable de Reims dont je vous ai déjà parlé, vient d’ouvrir un second établissement. Point de bar à vins ici, mais un restaurant imaginé autour de grillades et d’une carte des vins et champagnes bien entendu très alléchante. Impatient de découvrir le lieu, je me suis précipité dans les jours qui ont suivi l’ouverture. Et le résultat est à la hauteur de la réputation de l’équipe du Coq Rouge. L’ambiance est chaleureuse et surtout l’assiette est gourmande. A cette occasion, nous avons débuté le repas avec la cuvée Ultradition signée Aurélien Laherte. C’est une cuvée qui a beaucoup évolué ces dernières années pour trouver aujourd’hui un très bel équilibre entre fraicheur, tension et notes fruitées. Une cuvée idéale pour l’apéritif évidemment, mais aussi pour accompagner un début de repas !

Marie Servagnat

Cofondatrice

La Grande Dame 2008 – Veuve Clicquot

Fin mai, nous avons tourné une vidéo pour notre rendez-vous Instant Talents en compagnie de Dominique Demarville, Chef de Cave de la maison Veuve Clicquot. L’occasion de découvrir le Manoir de Verzy, l’une des magnifiques propriétés de la maison dans la région, mais aussi (et surtout) de découvrir La Grande Dame 2008, la cuvée de prestige de la maison. Pour ce millésime, Dominique Demarville a fait la part belle au Pinot Noir (92%), le cépage emblématique de Mme Clicquot. Des pinots noirs élevés en cuve afin d’obtenir un vin sur la finesse, l’élégance. Une cuvée toute en délicatesse, loin de la puissance démonstrative de certaines cuvées de prestige. Un superbe champagne, encore sur sa jeunesse, qui réserve encore au fil des années de très belles surprises.

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