La cuvée Comtes de Champagne 2011 de la Maison Taittinger, présenté ici en magnum, est un vin d’une grande puissance minérale dense et riche, au magnifique potentiel de garde.

L’année 2011 fut bénéfique pour les vignes et principalement pour les Chardonnays de la Côte des Blancs conférant aux vins une qualité exceptionnelle. Ce millésime 2011 très contrasté est marqué par une précocité et une sècheresse printanière qui ont forcé le réseau racinaire de la vigne à aller chercher profondément dans les sols l’eau nécessaire à son bon développement.

Le Comtes de Champagne 2011 est un Blanc de Blancs élaboré à partir de Chardonnay issu des 5 villages Grands Crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger. Ce sont des terroirs uniques, où la craie affleurante permet aux raisins de puiser minéralité, puissance et finesse.

Pour l’élaboration de ce grand champagne, seule la « cuvée » est retenue, gage absolu de finesse. La vinification est réalisée majoritairement en cuve inox mais 5 % des vins ont vieilli 4 mois en fûts de chêne neufs, renouvelés par tiers chaque année afin de renforcer les qualités intrinsèques de l’assemblage final de notes toastées.

Les bouteilles profitent d’une maturation dans les caves de la Maison pendant 10 ans, permettant à ce millésime de s’ouvrir avec une énergie et un potentiel de vieillissement hors du commun.

A l’œil, la robe est d’un bel éclat doré sur des couleurs jaune paille avec quelques légers reflets or et la bulle est fine, délicate, crémeuse et envoutante.

Au nez, on découvre un univers de maturité et de voluptuosité avec des notes gourmandes de pain d’épices, de réglisse et de meringue. Il s’ouvre dans un second temps sur des arômes de fruits à chair blanche, de chérimole et d’écorce de mandarine subtilement mariées à de fines touches d’amande pâtissière.

La bouche est généreuse et crayeuse lui conférant charme et précision. Ce vin suave nous transporte sur des arômes de fruits confits et d’épices douces comme l’anis et la coriandre.

Parfait pour une célébration exceptionnelle, cette cuvée Comtes de Champagne 2011 de la Maison Taittinger, se marie idéalement avec une entrée à base de fruits de mer, de crustacés fins ou de poisson.