Champagne Janisson-Baradon

Créée en 1922 par Georges Baradon et Maurice Janisson, la Maison Janisson-Baradon est installée depuis ses débuts sur les hauteurs d’Épernay. Son vignoble s’étend sur plus de 9 hectares sur lesquels sont cultivés les trois principaux cépages champenois : 45% de Pinot noir, 35% de Chardonnay et 20% de Pinot Meunier. Quatre autres cépages moins répandus ont également pris place au sein du Domaine Janisson-Baradon : l’Arbanne, le Petit Meslier, le Pinot Gris et le Pinot blanc. Des cépages oubliés qui s’épanouissent sur une parcelle de 40 ares. Aujourd’hui, Cyril et Maxence, cinquième génération de vignerons (petit-fils du fondateur de la marque) sont à la tête du Domaine. Ils pratiquent une viticulture raisonnée, avec des méthodes écologiques, dans un souci constant de respect de l’environnement.

La Maison Janisson-Baradon élabore ses cuvées autour des valeurs de finesse et de subtilité des vins. La Cuvée Brut Sélection en est le parfait exemple. Fruit d’un assemblage de 50 % de Chardonnay et de 50% de Pinot Noir, dont 30 % de vins de réserve élevés en fûts de chêne, cette cuvée séduit par la finesse de ses bulles et par ses arômes subtils. Du côté des cuvées plus spécifiques comment ne pas évoquer la Cuvée Toulette issue d’une parcelle de 30 ares plantée en Chardonnay. Vinifiée et élevée en fûts de chênes, sans fermentation malolactique, cette cuvée présente un parfait équilibre entre puissance aromatique et tension minérale.