Les Coups de Coeur de l’équipe
LE COUP DE COEUR DE BENJAMIN
GUILLAUME SERGENT
Prés de Dieu B.O.
« Il y a des cuvées qui ne s’annoncent pas bruyamment, mais qui s’imposent d’elles-mêmes. C’est précisément le cas de la cuvée « Prés de Dieu » signée Guillaume Sergent.
Dès le premier nez, on oublie les artifices : des notes minérales et florales s’installent, puis, à la première gorgée, une tension saline réveille instantanément les papilles. C’est un Blanc de Blancs droit, sans concession, mais avec une élégance folle. C’est un champagne d’auteur, confidentiel (1589 bouteilles), qui privilégie l’expression du terroir au dosage.
Pureté. Émotion. Précision. Guillaume Sergent confirme ici qu’il est l’un des vignerons les plus passionnants à suivre en Champagne en ce moment. »
LE COUP DE COEUR DE MARIE
THEVENET-DELOUVIN
Carte Noire
« Isabelle et Xavier nous accompagnent depuis bientôt vingt ans. Cette cuvée, je la connais intimement — et elle reste, année après année, l’un de mes plus sûrs coups de cœur. Ce Blanc de Noirs de la Vallée de la Marne déploie de délicates notes de fruits jaunes du verger, portées par une fraîcheur cristalline. D’une grande justesse, elle accompagne aussi bien un apéritif qu’un repas raffiné. Une bouteille à garder près de soi — pour sublimer l’instant, quelle que soit l’occasion. »
LE COUP DE COEUR DE BERTRAND
DRAPPIER
Carte d’Or
« Un éclat doré, des bulles fines comme une caresse.
Au nez, la fraîcheur de la pêche blanche se mêle à la gourmandise des viennoiseries, relevée d’une touche d’épices.
En bouche, intensité et raffinement s’unissent, portés par la signature unique du coing .
Un champagne qui captive dès la première gorgée. »
LES COUPS DE COEUR
LE COUP DE COEUR DE DELPHINE
FRÉDÉRIC SAVART
Écueil – Trépail Blanc de blancs 1er cru
« Ma première émotion avec le Domaine Frédéric Savart date de 2007. Je cherchais pour une occasion spéciale un champagne de caractère. Sur les conseils d’un ami, j’avais acheté l’une des premières cuvées du très attachant Frédéric Savart. D’emblée je fus sous le charme, ce champagne traduisait le talent d’un homme passionné de vins, comme tous les grands vignerons, en quête d’excellence. Alors en cette veille de fêtes, focus sur la cuvée Trépail du talentueux Frédéric Savart.
Écueil – Trépail Blanc de blancs 1er cru est un Blanc de Blancs issu des terroirs en 1_er_ Cru d’Ecueil et de Trépail. Produite uniquement lorsque les conditions météorologiques le permettent, Trépail est une cuvée aboutie, ciselée et d’une élégance remarquable. La bulle est fine tout en délicatesse, une dimension crayeuse et une vibration saline accompagne le vin et lui donne un éclat supplémentaire. Trépail est garant d’un moment d’exception et s’accordera subtilement à des mets aux notes iodées et crémées. Champagne !«
LE COUP DE COEUR DE PATRICK BORRAS
MARC HÉBRART
Mes Favorites
« Jean-Paul Hébrart est un amoureux transi. Amoureux de son terroir et ses parcelles qu’il connait par cœur. Déguster ses vins, c’est goûter une vigne, plonger dans un lieu-dit et découvrir une histoire. Jean-Paul aime toutes ses parcelles. Mais il en préfère certaines qu’il a réuni dans la cuvée Mes Favorites. Un champagne généreux, expressif, à la belle colonne vertébrale qui incarne le style maison. Un vin abouti, reflet de son terroir, un coup de cœur à découvrir aussi bien à l’apéritif qu’à table ! »
LE COUP DE COEUR D’OLIVIA
A.BERGÈRE
Origine
« Il y a des champagnes qui vous attrapent dès les premières bulles. Origine, c’est la porte d’entrée idéale dans l’univers d’A. Bergère, une maison familiale installée à Fèrebrianges, au cœur de la Vallée du Petit Morin.
La famille Bergère y cultive avec soin ses parcelles, en donnant priorité à l’expression du fruit et à l’équilibre naturel des vins.
Dès l’ouverture, le nez dévoile des notes de fruits blancs et d’agrumes, relevées d’une touche florale. En bouche, l’équilibre est là : une belle fraîcheur, une structure discrète, et surtout un fruit éclatant.
Origine est une cuvée franche et élégante, qui se partage avec plaisir à l’apéritif. Une belle façon de faire connaissance avec le style de la maison ! »
