Les Coups de Coeur de l’équipe
LE COUP DE COEUR DE BENJAMIN
PASCAL DOQUET
Arpège
« Agrumes confits, note briochée, tension saline : la première gorgée de la cuvée Arpège est un tourbillon… très organisé. À l’image de l’homme derrière le vin. Je connais Pascal Doquet depuis une dizaine d’années, et ce qui me frappe à chaque fois, c’est sa précision extrême, sa rigueur, sa droiture — à la vigne comme dans la vie. Et comme souvent, le vin ressemble à l’homme. La cuvée Arpège, mon coup de cœur du moment, est le miroir parfait de Pascal : un Blanc de Blancs sincère, qui révèle son terroir de Vertus par une verticalité signature de la Côte des Blancs. Et une maturité qui apporte cette largeur en bouche, ce sourire à la dégustation. Arpège est sans aucun doute le champagne à mettre dans votre valise cet été et à apprécier sur des fruits de mer, des crustacés ou un beau poisson. »
LE COUP DE COEUR DE MARIE
THIÉNOT
Blanc de Blancs
« Le Blanc de Blancs de la maison Thiénot est pour moi synonyme de printemps.
C’est un champagne frais, aux notes légères d’agrumes, et à la finale minérale. On retrouve cette tension crayeuse, propre à la Côte des Blancs, et une vinification ciselé, signature du champagne Thiénot. Il a la pureté que j’aime chez les grands Blanc de Blancs.
C’est le compagnon idéal des apéritifs au soleil et des jours qui s’allongent.«
LE COUP DE COEUR DE BERTRAND
ELISE BOUGY
Chétillon de Haut
« Chétillon de Haut, c’est un champagne de terroir très pur, précis et minéral, issu d’une parcelle Grand Cru du Mesnil-sur-Oger.
Derrière cette cuvée, Élise Bougy incarne une nouvelle génération de vignerons : elle pétille autant que ses vins, avec une énergie vive, une vraie intelligence du vivant, et surtout cette envie de créer des champagnes qui se partagent — comme des moments simples, mais profondément sincères. »
LES COUPS DE COEUR
LE COUP DE COEUR DE DELPHINE
PAUL GOSSET
Des Jours et Des Muids
« Pour notre déjeuner annuel d’équipe, nous avons eu le plaisir de choisir chacun une cuvée à déguster. Mon choix s’était porté sur la cuvée Des Jours et des Muids du Domaine Paul Gosset, un Domaine très recherché des amateurs de vins de champagne.
Paul Gosset qui est aux manettes, incarne avec brio cette nouvelle génération de vignerons en proposant une gamme de grands champagnes sans artifice et authentique. Dans le respect du travail mené par son père, il continue chaque année à constituer une réserve perpétuelle en demi-muids pour les vins de réserve.
Des Jours et Des Muids, est la première cuvée élaborée par Paul Gosset. Composée à 80% de Pinot Noir, cépage phare de la maison, ainsi que 10% de Chardonnay et 10% de Pinot Meunier, cette cuvée à la recherche de la vérité du fruit, non dosée, tendue et complexe accompagnera subtilement des mets aux notes iodées et crémées. Champagne !«
LE COUP DE COEUR DE PATRICK BORRAS
MARC HÉBRART
Mes Favorites
« Jean-Paul Hébrart est un amoureux transi. Amoureux de son terroir et ses parcelles qu’il connait par cœur. Déguster ses vins, c’est goûter une vigne, plonger dans un lieu-dit et découvrir une histoire. Jean-Paul aime toutes ses parcelles. Mais il en préfère certaines qu’il a réuni dans la cuvée Mes Favorites. Un champagne généreux, expressif, à la belle colonne vertébrale qui incarne le style maison. Un vin abouti, reflet de son terroir, un coup de cœur à découvrir aussi bien à l’apéritif qu’à table ! »
LE COUP DE COEUR D’OLIVIA
LOUIS NICAISE
Les Noces Blanches
« Il y a des champagnes qui se font remarquer immédiatement. Et puis il y a ceux qui séduisent tout en douceur, et auxquels on repense longtemps après avoir reposé son verre. Les Noces Blanches est de ceux-là.
Ce que j’aime avant tout dans cette cuvée, c’est son équilibre. Dès les premières gorgées, on retrouve une belle fraîcheur, des notes d’agrumes délicates et une bulle d’une grande finesse. Puis le vin gagne en profondeur, avec une finale longue, gourmande et pleine de nuances.
C’est un champagne tout en subtilité, qui ne cherche jamais à en faire trop. Il s’exprime avec beaucoup d’élégance et de naturel, et c’est précisément ce qui le rend si attachant.
Une bouteille que j’ai eu beaucoup de plaisir à découvrir, et que j’aurais envie de partager avec tous ceux qui pensent qu’un grand champagne peut être à la fois raffiné, accessible et profondément émouvant. »
