Les Coups de Coeur de l’équipe
LE COUP DE COEUR DE BENJAMIN
DEHOURS
Terre de Meunier
« La cuvée Terre de Meunier est l’une de celles qui a contribué à sortir le Meunier de l’ombre, et à en faire ce qu’il est devenu : le cépage le plus tendance du moment. Derrière cette cuvée se cache Jérôme Dehours, un vigneron qui n’a pas son pareil pour mettre en valeur ses terroirs à travers une vinification affirmée. Il n’a cessé d’améliorer cette cuvée depuis sa création, vendange après vendange, et il livre aujourd’hui une cuvée d’un équilibre absolu entre gourmandise et fraicheur, entre tension et richesse. Un petit miracle obtenu grâce à l’assemblage des deux vignes de Côtes les plus pentues et les plus hautes aussi (altitude 200m en haut des deux parcelles), l’une orientée au Sud « Le Patis de Cerseuil », l’autre orientée au Nord, « Les Vignes dans le Bois », sur des sols argileux. La vinification en cuve, puis un dosage très léger, permettent de préserver la fraicheur et la pureté. Si vous aimez le Meunier, cette cuvée est pour vous. Si vous ne connaissez pas le Meunier, cette cuvée est pour vous. Et si vous aimez les surprises, sachez que cette cuvée aura une petite sœur l’année prochaine, Terre de Meunier – Le Levant 
. »
LE COUP DE COEUR DE MARIE
THEVENET-DELOUVIN
Carte Noire
« Isabelle et Xavier nous accompagnent depuis bientôt vingt ans. Cette cuvée, je la connais intimement — et elle reste, année après année, l’un de mes plus sûrs coups de cœur. Ce Blanc de Noirs de la Vallée de la Marne déploie de délicates notes de fruits jaunes du verger, portées par une fraîcheur cristalline. D’une grande justesse, elle accompagne aussi bien un apéritif qu’un repas raffiné. Une bouteille à garder près de soi — pour sublimer l’instant, quelle que soit l’occasion. »
LE COUP DE COEUR DE BERTRAND
DRAPPIER
Carte d’Or
« Un éclat doré, des bulles fines comme une caresse.
Au nez, la fraîcheur de la pêche blanche se mêle à la gourmandise des viennoiseries, relevée d’une touche d’épices.
En bouche, intensité et raffinement s’unissent, portés par la signature unique du coing .
Un champagne qui captive dès la première gorgée. »
LES COUPS DE COEUR
LE COUP DE COEUR DE DELPHINE
FRÉDÉRIC SAVART
Écueil – Trépail Blanc de blancs 1er cru
« Ma première émotion avec le Domaine Frédéric Savart date de 2007. Je cherchais pour une occasion spéciale un champagne de caractère. Sur les conseils d’un ami, j’avais acheté l’une des premières cuvées du très attachant Frédéric Savart. D’emblée je fus sous le charme, ce champagne traduisait le talent d’un homme passionné de vins, comme tous les grands vignerons, en quête d’excellence. Alors en cette veille de fêtes, focus sur la cuvée Trépail du talentueux Frédéric Savart.
Écueil – Trépail Blanc de blancs 1er cru est un Blanc de Blancs issu des terroirs en 1_er_ Cru d’Ecueil et de Trépail. Produite uniquement lorsque les conditions météorologiques le permettent, Trépail est une cuvée aboutie, ciselée et d’une élégance remarquable. La bulle est fine tout en délicatesse, une dimension crayeuse et une vibration saline accompagne le vin et lui donne un éclat supplémentaire. Trépail est garant d’un moment d’exception et s’accordera subtilement à des mets aux notes iodées et crémées. Champagne !«
LE COUP DE COEUR DE PATRICK BORRAS
MARC HÉBRART
Mes Favorites
« Jean-Paul Hébrart est un amoureux transi. Amoureux de son terroir et ses parcelles qu’il connait par cœur. Déguster ses vins, c’est goûter une vigne, plonger dans un lieu-dit et découvrir une histoire. Jean-Paul aime toutes ses parcelles. Mais il en préfère certaines qu’il a réuni dans la cuvée Mes Favorites. Un champagne généreux, expressif, à la belle colonne vertébrale qui incarne le style maison. Un vin abouti, reflet de son terroir, un coup de cœur à découvrir aussi bien à l’apéritif qu’à table ! »
LE COUP DE COEUR D’OLIVIA
A.BERGÈRE
Origine
« Il y a des champagnes qui vous attrapent dès les premières bulles. Origine, c’est la porte d’entrée idéale dans l’univers d’A. Bergère, une maison familiale installée à Fèrebrianges, au cœur de la Vallée du Petit Morin.
La famille Bergère y cultive avec soin ses parcelles, en donnant priorité à l’expression du fruit et à l’équilibre naturel des vins.
Dès l’ouverture, le nez dévoile des notes de fruits blancs et d’agrumes, relevées d’une touche florale. En bouche, l’équilibre est là : une belle fraîcheur, une structure discrète, et surtout un fruit éclatant.
Origine est une cuvée franche et élégante, qui se partage avec plaisir à l’apéritif. Une belle façon de faire connaissance avec le style de la maison ! »
