Si le rosé a longtemps été considéré comme le parent pauvre de la bulle champenoise, puis comme un effet de mode, féminin de surcroit, il a gagné aujourd’hui ses lettres de noblesse. Les chefs de cave et les vignerons portent désormais une attention toute particulière à l’élaboration de leur cuvée rosé et en font pour certains même une signature. Finie le rosé que l’on sert au moment du dessert sur une tarte aux framboises ou une charlotte aux fraises, le champagne rosé est un grand vin de gastronomie. La preuve par 6 cuvées à ouvrir pour entamer 2013 de la meilleure des façons.

La Grande Année

Bollinger

Un mariage parfait entre fraîcheur, fruit et complexité. La Grande Année Rosé 2004 signée Bollinger est une cuvée qui accompagnera à la perfection tout un repas, de l’entrée sur des crustacés au plat de viande blanche jusqu’au dessert. Une cuvée de connaisseurs.

Environ 150€

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Krug Rosé

Krug

C’est certainement la maison la plus élitiste de Champagne. Krug signe des cuvées d’une exceptionnelle vinosité, des champagnes intenses, profonds et complexes. Cette cuvée rosée en est la plus parfaite illustration. A servir sur un beau homard breton ou sur un saumon poché.

Environ 260€

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Rosé for Albane

Pierre Péters

installée en plein coeur de la Côte des Blancs, au Mesnil-sur-Oger, la maison Pierre Péters élabore de remarquables champagne dont un rosé plein de fraîcheur, de croquant et de vivacité. Un champagne que l’on débouchera un après-midi d’été juste avant de lancer le barbecue.

Environ 40€

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Rosé de Saignée

Larmandier

Rares sont les maisons à élaborer un rosé de saignée, une technique qui consiste à laisser macérer les raisins plusieurs heures (voir plusieurs jours) afin que la peau transmette sa teinte et ses arômes au vin. Le résultat est d’une stupéfiante puissance et d’une belle complexité. A servir sur une salade de fruits.

Environ 45€

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Grand Cru Rosé

Janisson

Grâce un son très beau vignoble, situé dans les meilleurs crus de Champagne, Manuel Janisson élabore de très beaux champagnes et notamment ce Grand Cru Rosé à servir sur un cocktail à base de légumes ou pour accompagner des sushis.

Environ 28€

Rosé 2007

Roederer

Pour Roederer, rosé rime avec millésimé. La maison ne produit en effet pas de champagne rosé non millésimé. Ce Rosé 2007 est caractéristique du style maison, fin, aérien, croquant et frais, avec une vivacité extrêmement travaillée. Un rosé d’apéritif, qui accompagnera aussi une entrée froide.

Environ 55€

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