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Love is in the air

par | 13 Fév 2019 | 0 commentaires

En ce 14 février, que Cupidon ait décoché son arc et ses flèches ou non, chez Plus de Bulles, on ne manque jamais une occasion de célébrer l’Amour. Cette année, exit Valentin, le rose et les roses, on a préféré vous dénicher 3 pépites à présenter à votre bien Aimé(e) autour d’un petit dîner.

 

Un vin rare

 

C’est parti ! Plus de Bulles s’est tout d’abord arrêté à Rilly-la-Montagne, un village classé Premier Cru, pour aller visiter la Maison Michel Fagot et découvrir sa cuvée « Le Clos de Marzilly – 2008 » un cœur de cuvée « Pur Meunier » exclusivement élaboré à partir d’une parcelle de vignes historique située à Hermonville. C’est d’ailleurs aujourd’hui une des rares parcelles en Champagne à pouvoir prétendre à l’appellation « Clos ». C’est dire si ce vin est rare !

Des reflets jaune-doré, des bulles fines et vives qui viennent valser avant de se fondre dans une effervescence crémeuse … Dégustée par le célèbre Geoffrey Orban, cette cuvée annonce un vin riche et frais qui tient toutes ses promesses. Le nez exalte des fragrances de pomme chaude, d’abricot, de pêche et d’ananas confits, d’épices douces, avec un parfum capiteux de rose.

Olivier Fagot, le propriétaire, vous conseille de la déguster avec des « Saint-Jacques poêlées aux zestes d’orange confits et carpaccio d’ananas au miel » ; et en profite pour partager aux Amoureux une de ses phrases phares « le Champagne fait chanter les cœurs et tromper la pudeur ».

 

Une découverte oenologique

 

 

Pour ceux qui préfèrent les jolies aventures œnologiques, on vous suggère de déguster à deux la Trilogie des « Flacons Oubliés » du Champagne Thevenet-Delouvin, une Maison située à Passy-Grigny, au cœur de la Vallée de la Marne. Trois vins pour une seule vendange, celle de 2009. Trois angles différents mais complémentaires. Un dosage en extra brut pour laisser toutes les spécificités de cette magnifique année s’exprimer. Une vinification en fût et en cuve inox ont ainsi donné naissance à un Pur Meunier, un Pur Chardonnay et un Bel Assemblage (qui reprend les 3 cépages champenois). A déguster (avec modération bien sûr) sur un foie gras frais son confit de mangue.

 

 

Une touche féminine

 

Enfin, si vous souhaitez conjuguer le Champagne au féminin et découvrir une cuvée avec une belle personnalité, on vous invite à découvrir la « Cuvée Sophistiquée » de la Maison Cossy située à Jouy-les-Reims (Premier Cru). Majoritairement élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, ce Millésime 2008, fleuron de la Maison, est un vin frais et complexe au nez expressif et à la finale équilibrée.  Sublime pour accompagner un apéritif dinatoire raffiné à l’instar d’ « empanadas au confit de canard et tomates séchées » par exemple.

 

 

 

 

Alors peu importe votre coup cœur, soyez juste vous et n’oubliez pas de pétiller ! Bonne Saint Valentin !

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