Mes blancs de blancs favoris ( p borras ) | Plus de Bulles



Avec les beaux jours qui arrivent (enfin !), ce sont des envies de fraîcheur, de fruits frais et de légèreté qui s’invitent. Des mots qui évoquent immédiatement pour moi les champagnes Blanc de Blancs et leur caractère fait de finesse, d’une touche aérienne, mais aussi parfois d’une certaine impétuosité.

Les champagnes Blanc de Blancs ont la singularité de n’être élaborés qu’à partir d’un seul cépage, un cépage blanc : le Chardonnay. Ce sont des champagnes qui se distinguent par un nez gourmand et frais, un nez qui évolue sur des notes briochées, mâtinées de quelques effluves d’agrumes et de fleurs blanches comme le tilleul. Sur le palais, les Blancs de Blancs sont des cuvées pleines de finesse, de délicatesse, et d’une minéralité qui les signe et des singularise des autres champagnes.

Ce sont des cuvées que l’on apprécie particulièrement en été, pour leur grande fraîcheur, leur minéralité et leur élégance. Au restaurant Pierre Gagnaire, j’aime à proposer aux clients un champagne Blanc de Blancs à l’apéritif, mais ce sont des cuvées que l’on peut également ouvrir pour accompagner un repas estival, ou encore pour escorter un dessert aux fruits ou un entremet glacé.

Parmi l’offre de Plus de Bulles, j’ai sélectionné quatre superbes Blanc de Blancs qui offrent tous un excellent rapport qualité/prix :

- Blanc de Blancs – Thevenet-Delouvin : Le plus fruité et le plus équilibré.

- Blanc de Blancs – Diebolt-Vallois : Le plus rond et le plus puissant.

- Blanc de Blancs – Billecart-Salmon : Le plus minéral et le plus frais.

- Terre de Vertus Nature – Larmandier-Bernier : Le plus complexe et le plus riche.

- Cuvée Extra Brut - Pierre Péters : Le plus fin et le plus élégant.

- Blanc de Blancs Réserve - Vazart-Coquart : Le plus classique et le plus consensuel 

Je vous souhaite d’agréables vacances et un bel été plein de bulles !

Patrick BORRAS

Chef-Sommelier du restaurant Pierre Gagnaire

    Billecart-Salmon Blanc de Blancs Non millésimé Bouteille 75CL Etui

    Billecart-Salmon

    Blanc de Blancs

    (Bouteille 75CL)

    « 5 Grand Crus de la Côte des Blancs réunis pour élaborer une cuvée d'une élégance rare »

    16.5 / 20 Revue du Vin de France
    17 / 20 Guide Le Point
    à partir de 59,95 €
    Rupture temporaire
    • Exclusivité
    Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Non millésimé Bouteille 75CL Nu

    Diebolt-Vallois

    Blanc de Blancs

    (Bouteille 75CL)

    « Probablement l'un des meilleurs champagnes pour l'apéritif ! Frais et floral »

    16.5 / 20 Guide Gault & Millau
      4.10/5 Avis des clients (48)
    29,95 €
    En stock
    • Agriculture biologique
    Larmandier-Bernier Terres de Vertus Nature 2009 2009 Bouteille 75CL Nu

    Larmandier-Bernier

    Terres de Vertus Nature 2009

    (Bouteille 75CL)

    17 / 20 Guide Gault & Millau
      2.50/5 Avis des clients (2)
    Rupture définitive
    • Exclusivité
    Pierre Péters Cuvée Extra Brut Non millésimé Bouteille 75CL Nu

    Pierre Péters

    Cuvée Extra Brut

    (Bouteille 75CL)

    « Robe dorée aux reflets cuivrés, attaque franche et pure, finale limpide et crayeuse »

    17.5 / 20 Guide Gault & Millau
      4.10/5 Avis des clients (8)
    46,95 €
    En stock
    • Exclusivité
    • Hve
    Thevenet-Delouvin Chardonnay Non millésimé Bouteille 75CL Nu

    Thevenet-Delouvin

    Chardonnay

    (Bouteille 75CL)

    « Vinifiée en fûts de chêne en partie, une cuvée rare pour ce millésime non revendiqué »

    14.5 / 20 Guide Gault & Millau
      3.00/5 Avis des clients (3)
    23,95 €
    Rupture temporaire
    • Exclusivité
    • Hve
    Vazart-Coquart Brut Réserve Blanc de Blancs Non millésimé Bouteille 75CL Nu

    Vazart-Coquart

    Brut Réserve Blanc de Blancs

    (Bouteille 75CL)

    « Un grand Cru 100% chardonnay qui réjouit par son excellent rapport qualité/prix »

    89 / 100 Guide Parker
      4.00/5 Avis des clients (12)
    28,50 €
    En stock