De nouveaux vignerons ( p borras ) | Plus de Bulles
Elu meilleur caviste Gault & MillauLivraison 24HUn conseil ? 09 75 18 60 26



Depuis 4 ans j’accompagne Plus de Bulles dans le choix des champagnes proposés. Un choix qui a sensiblement été étoffé ces derniers mois avec plus de 150 nouvelles cuvées présentes sur le site. Des champagnes élaborés par les meilleurs producteurs de la région, des cuvées parfois très confidentielles. Avec les équipes de Plus de Bulles, je suis allé à la rencontre de ces vignerons, de leurs vignes et de leur méthode de vinification, et nous avons sélectionné les meilleures cuvées.

Parmi les nouveaux noms sur le site, beaucoup de jeunes vignerons, des producteurs qui sortent des sentiers battus de l’élaboration du champagne. Vous trouverez ainsi sur Plus de Bulles une jolie gamme élaborée par Jérôme Coessens. Ce sont des champagnes élaborés à partir d’un seul cépage, le pinot noir, et d’une seule parcelle. Les cuvées Coessens offrent un équilibre rare entre vinosité et fraîcheur, et peuvent accompagner un repas sans sourciller. Une production d’à peine 15 000 bouteilles !

Autre jeune producteur à rejoindre les rangs de Plus de Bulles, Frédéric Savart. Nous tenons là un vinificateur de talent, un élaborateur remarquable qui propose des champagnes intenses, et profonds. La cuvée Dame de Cœur et le millésime 2008 sont d’excellente tenue !

Dans un style totalement différent, et sur un autre terroir, je suis très heureux d’accueillir les cuvées de Pascal Agrapart. Il est certainement l’un des plus fins vinificateurs de la Côte des Blancs et connaît son terroir d’Avize sur le bout des doigts. Il élabore des champagnes Blanc de Blancs absolument remarquables, qui expriment merveilleusement leur terroir. Les cuvées signées de la maison Agrapart font parties sans conteste de ce que l’on trouve de mieux en Champagne.

Puis avec les champagnes travaillés par Eric Coulon c’est encore une autre interprétation du champagne que je vous propose de découvrir. Une vision extrêmement précise et méticuleuse de la vinification, avec des champagnes élaborée avec une finesse et une sensibilité rare. La place manque pour vous parler d’autres nouveaux vignerons présents sur Plus de Bulles comme Olivier Bonville, Jean-Marc Sélèque ou Raphaël Bérèche, mais je ne manquerai pas de les évoquer dans un prochain édito.

En attendant je vous souhaite de profiter du printemps qui est enfin là !

  • Exclusivité
Agrapart Terroirs Extra Brut Non millésimé Bouteille 75CL Nu

AgrapartTerroirs Extra BrutBouteille 75CL

« Une finesse inouïe ! Tout le talent de Pascal Agrapart en quelques bulles »

94 / 100 Guide Parker
4.50 / 5 Avis des clients (6)
62,95 €à l'unité
En stock
  • Exclusivité
Coessens Blanc de Noirs Non millésimé Bouteille 75CL Nu

CoessensBlanc de NoirsBouteille 75CL

« Une cuvée axée sur la fraîcheur et la vinosité pour un apéro dînatoire »

92 / 100 Guide Parker
4.40 / 5 Avis des clients (7)
42,95 €à l'unité
Rupture temporaire
  • Hve
Franck Bonville Brut Grand Cru Non millésimé Bouteille 75CL Nu

Franck BonvilleBrut Grand CruBouteille 75CL

« Le mariage du terroir crayeux d'Avize et d'une vinification axée sur la rondeur »

15 / 20 Guide Bettane & Desseauve
4.30 / 5 Avis des clients (14)
31,95 €à l'unité
En stock
  • Exclusivité
J-M Sélèque Solessence Non millésimé Bouteille 75CL Nu

J-M SélèqueSolessenceBouteille 75CL

« Un Brut élégant, aux bulles fines, aux notes fruitées, à découvrir à l'apéritif »

14.5 / 20 Guide Bettane & Desseauve
4.60 / 5 Avis des clients (19)
29,95 €à l'unité
En stock
    Bérêche Campania Remensis Non millésimé Bouteille 75CL Nu

    BérêcheCampania RemensisBouteille 75CL

    « Un rosé ample d'une grande pureté aux tanins marqués et aux arômes intenses »

    18 / 20 Guide Gault & Millau
    16.5 / 20 Guide Le Point
    Rupture définitive
    • Exclusivité
    Savart L'Ouverture Non millésimé Bouteille 75CL Nu

    SavartL'OuvertureBouteille 75CL

    « Un blanc de noirs frais, fin et complexe aux notes d'agrumes idéal à l'apéritif »

    90 / 100 Guide Parker
    4.60 / 5 Avis des clients (10)
    47,95 €à l'unité
    En stock