par Benjamin Cherrière | 21 mai 2024 | Conseils et astuces, Histoire et élaboration du champagne
On croise régulièrement la mention Grand Cru sur les étiquettes des bouteilles de champagne. Qu’est-ce que cela signifie ? Est-ce que cela veut dire que le champagne est meilleur ? Est-ce que cela a un impact sur le prix ? Voyons tout ça ensemble. Tout commence...
par Benjamin Cherrière | 16 mai 2024 | Les accords
Nous allons parler d’accords mets et champagne, et notamment comment accorder le champagne avec du saumon. Ce qui caractérise le saumon fumé, c’est sa texture ronde, généreuse, à laquelle il va falloir trouver un équilibre. Découvrez quel champagne boire...
par Benjamin Cherrière | 14 mai 2024 | Conseils et astuces
Comment se décompose le prix d’une bouteille de champagne ? Le champagne est certainement le plus connu des vins. Il incarne le savoir-faire et une certaine idée du luxe à la française. Mais combien faut-il prévoir pour s’offrir une bouteille de champagne...
par Benjamin Cherrière | 24 avril 2024 | Les accords
Nous allons parler d’accords mets et champagne, et notamment comment accorder le champagne avec du fromage à pâte persillée, comme du bleu ou du roquefort. Alors je vais être très clair : marier Roquefort et bleus avec du champagne ne tombe pas sous le sens. La...
par Benjamin Cherrière | 9 avril 2024 | Les accords
Nous allons parler d’accords mets et champagne, et notamment comment accorder le parmesan avec du Champagne. C’est l’un des accords qui m’a le plus bluffé quand je l’ai découvert. Avec sa texture friable, ses arômes umamis et sa saveur...
par Benjamin Cherrière | 21 mars 2024 | Les accords
Accorder Comté et Champagne est assez classique, on le croise parfois à l’état brut ou en gougères, mais nous verrons ici qu’il existe quelques nuances pour faire de cette rencontre un « accord parfait ». Le comté est souvent proposé avec plusieurs degrés...
par Marie | 6 mars 2024 | Conseils et astuces
MarieMarie Servagnat a participé à la création de la société en 2007. « L’idée de lancer un site de vente de champagne sur Internet m’est venue assez naturellement, car je trouvais déjà régulièrement des cuvées avec un rapport qualité/prix imbattable pour...
par Benjamin Cherrière | 6 mars 2024 | Les accords
Nous allons parler d’accords mets et champagne, et notamment comment accorder le fromage de chèvre et Champagne. Ce qui caractérise principalement le chèvre, c’est sa fraîcheur, sa texture délicate, et des notes aromatiques légèrement acides, nous verrons ici...
par Benjamin Cherrière | 26 février 2024 | Histoire et élaboration du champagne
Cuvée parcellaire : l’empreinte d’un terroir En Champagne comme ailleurs, plus encore que la main du vinificateur, ce sont les sols qui font les vins. Il faut une conjonction de hasards offerts par la nature pour obtenir la parcelle idéale. Une bonne exposition, une...
par Marie | 25 février 2024 | Conseils et astuces
Le champagne demi-sec, c’est à dire plus sucré que le traditionnel Brut (et à fortiori que le Brut nature ou l’Extra Brut) avait quasiment disparu des rayons. Mais depuis quelques années il fait un retour en force à la faveur de deux phénomènes,...
par Marie | 25 février 2024 | Conseils et astuces
Depuis une quinzaine d’années la Champagne a fait sa révolution. Et derrière les grandes maisons qui monopolisaient la lumière médiatique et parfois gastronomique on trouve désormais toute une génération de vignerons passionnés qui s’évertue à mettre en...
par Benjamin Cherrière | 25 février 2024 | Conseils et astuces
Le vignoble de Champagne est l’un de ceux qui possède le moins de domaines convertis à la viticulture biologique. En cause des conditions climatiques difficiles et donc des risques de maladies de la vigne plus importants qu’ailleurs. Néanmoins le mouvement...
par Benjamin Cherrière | 25 février 2024 | Conseils et astuces
Pour les amateurs de champagne, les rosés de saignée sont une catégorie bien à part. Ce sont des champagnes à la grande puissance aromatique. Des champagnes que l’on appréciera essentiellement en accompagnement de plats de caractère. En analysant à la fois les...
par Benjamin Cherrière | 25 février 2024 | Conseils et astuces
Les champagnes rosés sont à la mode depuis quelques années. Les consommateurs apprécient leurs arômes fruités, mais aussi une approche plus décontractée de leur dégustation. Les références de champagne rosé se sont ainsi multipliées. En analysant à la fois les notes...
par Marie | 25 février 2024 | Conseils et astuces
Le prix des champagnes a sensiblement augmenté ces dernières années et dénicher le bon rapport qualité / prix n’est pas si simple. Voici une sélection des meilleurs affaires 2024. Tous les champagnes ont été dégustés et validés par l’équipe de Plus de Bulles. Le...
par Benjamin Cherrière | 25 février 2024 | Conseils et astuces
Vous ne savez pas quel champagne acheter ? Voici une sélection des meilleurs champagnes en 2024, ils ont été dégustés et validés par l’équipe de Plus de Bulles. Découvrez quel champagne choisir en fonction de vos goûts et de votre budget. Le Top 3 des meilleurs...
par Marie | 22 février 2024 | Culture et champagne
La maison Deutz est une des maisons qui a le plus le vent en poupe en ce moment. Un succès qui doit, à mon avis, beaucoup à deux points principaux : la grande qualité de ses vins, c’est une évidence autant qu’un indispensable pour séduire les amateurs de bulles, mais...
par Marie | 21 février 2024 | Les guides des vins sur le champagne
Je m’étais déjà fait l’écho l’année dernière du comparatif de 60 millions de consommateurs, un comparatif que j’avais trouvé étonnant et déroutant. C’est avec curiosité que cette encore je me suis plongé dans 60 millions de consommateurs et Que choisir pour découvrir...
par Marie | 20 février 2024 | Culture et champagne
Qu’on se le dise, le Champagne a des concurrents ! Le Cava en est un ! Ce vin pétillant qui peut-être considéré comme une sorte de champagne espagnol a le vent en poupe puisque ses ventes font la grimace au marché du champagne. Le Cava est élaboré de manière très...
par Benjamin Cherrière | 20 février 2024 | Conseils et astuces
Brève histoire du Sorbet C’est en découvrant plusieurs sorbets très sympathiques, comme le citron-basilic, que je me suis hâté de rédiger un petit billet sur l’histoire des desserts glacés. Cette aventure commence il y a longtemps en Chine et en Arabie. En Chine,...
