Ecrit par Marie Servagnat le 18 octobre 2013
Il n’est pas toujours aisé de consommer de l’alcool et pour résoudre le problème sans pour autant se priver d’une fête avec des bulles, plusieurs boissons du marché se destinent aux fines bouches souhaitant les bulles sans alcool mais avec la qualité au rendez-vous ! Pour les occasions festives pourquoi se priver de bulles ?
Le Raisi-Bulle est justement une boisson qui conviendra à ce souhait du plaisir pétillant. Boisson artisanale, savoureuse, acidulée et légèrement gazéifiée, elle peut être consommée pour toutes les occasions, à la fois par les petits et les grands, car naturellement sans alcool.
Crée par la famille Pinard, des viticulteurs français depuis plus de 3 siècles (à Foussignac en Charente), leur savoir-faire familial et traditionnel est dévoué en partie au service de l’élaboration du Raisi-Bulle. L’engagement en agriculture Biologique dès 1969 est la garantie d’un produit sain et naturel. Vous aussi, laissez-vous séduire, « sans modération », par la pétillante fraicheur du Raisi-Bulle !
Carte d’identité du Raisi-Bulle
Le Raisi-Bulle se compose de 99% de pur jus de raisin et 1% de bulles par adjonction de CO2
Sans sucre ajouté : seulement le sucre du raisin
Sans colorant : la couleur dorée du Raisi-Bulle est naturelle
Sans conservateur : la Raisi-Bulle est conservé par pasteurisation
Naturellement sans alcool : il est composé de jus de raisin n’ayant subit aucune fermentation
Élaboré à partir de jus de raisin issu de l’Agriculture Biologique
Le jus de raisin provient exclusivement des 17 hectares de vignoble de la propriété : le Domaine de La Tour Vert
Raisi-Bulle Millésime 2012
Raisi-Bulle n’est pas qu’une boisson standard. Son objectif est aussi d’avoir un élixir façonné par le temps, puisqu’il est élaboré chaque année avec des raisins de l’année de mise en bouteille, pour mettre en évidence les particularités des cépages en fonction des millésimes.
L’année 2012 a été intéressante pour le Raisi-Bulle. D’une part, la boisson commence à faire parler d’elle auprès des amateurs de pétillants sans alcool ou les amateurs de cocktails. Car notons aussi que cette boisson peut très bien servir à fabriquer ses propres cocktails (nous en reparlerons). Ensuite, le flacon du Raisi-Bulle présente une nouvelle étiquette. Plus sobre et discrète, elle permettra sans doute de toucher l’attention du plus grand nombre (oui, car l’ancienne étiquette était plus orientée pour une clientèle jeune).
Le Millésime 2012 du Raisi-Bulle est totalement différent de ce que j’ai pu découvrir en 2009, ce qui est réconfortant et montre bien que la boisson réserve et réservera des surprises en fonction des années.
Millésime acidulé
Raisi-Bulle 2010 est très intéressant. 2010 est une année où les vins sont particulièrement acides, ce qui change fondamentalement les inspirations et destinées gustatives. De cette acidité, il en résulte un jus « acidulé » qui équilibre parfaitement le côté sucré du jus de raisin.
Ce côté acidulé se perçoit rapidement, en se localisant sur les côtés et au dessous de la langue. Sa persistance est un peu comme le goût salé et donne de la fraîcheur en bouche. On destinera donc la cuvée 2010 à des plats s’accordant avec ce genre de particularités, comme les desserts ou les plats exotiques.
Mais rien ne vous empêche d’essayer et tester les mariages afin de combiner au mieux les saveurs. De ce fait, Raisi-Bulle 2010 pourra vous accompagner toute l’année, en privilégiant les période estivales pour remplacer les orangeades ou autres citronnades.
Si vous n’avez pas encore fait votre choix pour les boissons qui vont honorer votre belle table au cours des fêtes de fin d’années, cette boisson sans alcool sera parfaite pour faire découvrir un produit de terroir, qui peut bien entendu convenir à toutes et tous et se marier à des alcools pour les amateurs de cocktails. Pour vous fournir et connaître les détaillants, allez sur le site de cette boisson sans fermentation : http://www.raisi-bulle.com
En attendant de vous faire découvrir d’autres belles production des établissements Pinard, bonne dégustation !